宣城黄豆收购：每天吃点大豆及制品的好处

宣城黄豆收购：每天吃点大豆及制品的好处

大豆及制品含有丰富的优质蛋白质，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。其中含有不饱和脂肪酸、亚油酸、多种磷脂、钙、B族维生素、膳食纤维、还含有大豆异黄酮、植物固醇等多种有益健康的成分。

宣城大豆包括黄豆、黑豆、青豆，我们日常吃的红豆、绿豆等不属于大豆的范畴。宣城大豆制品通常分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。非发酵性豆制品有豆浆、豆腐、腐竹等，发酵性豆制品有豆豉、豆酱、腐乳、豆汁等。

《中国居民膳食指南（2016）》中提倡经常吃豆制品，每天相当于大豆25克以上。

合理的烹调方法和搭配可以达到提高豆制品营养价值的作用，其中吃豆腐、喝豆浆吸收利用率比直接吃黄豆要高。

豆腐乳、豆豉制作过程中，因微生物发酵作用产生了维生素B12，对人体也是有益处的，所以发酵性豆制品也是必不可少的，但是一定要注意适量，以免摄入过多的盐。

豆芽中除了含有豆类原有的营养物质，还含有较多的维生素C。因此，新鲜蔬菜缺乏时，豆芽就是维生素C良好的来源。